Nachhaltigkeit Nachhaltig­keit

Einrichtung einer digitalen Leistungserfassung für die Großgeräte der Mensaküche in Bergedorf, um ein intelligentes Energie-management zu ermöglichen. Die gewonnenen Messdaten sollen außerdem für wissenschaftliche Untersuchungen und Projekte zur Gemeinschaftsverpflegung genutzt werden.

Konzeption, Installation und Erprobung von Messtechnik zur Leistungserfassung im Produktionsbereich der Mensa in Bergedorf zur Analyse der Lastprofile.

Durch die Kooperation von CC4E / UT und ÖT sollen Einspar-potenziale bei der Energieversorgung der Mensa als wesentlichem Verbraucher in der Fakultät LS aufgezeigt werden.

• Aktualisierung der Geräteliste der Mensa
• Recherche zu Nachhaltiger Gemeinschaftsverpflegung
• Abstimmungsgespräch mit FM am 10.1.24
• Beschaffung von Lage- und Stromlaufplänen für die Mensa
• Erhalt von Lastprofilen für die Fakultät von der BUKEA
• Begehung der Mensa mit FM
• Identifikation von zu messenden Stromkreisen (Geräten)
• Hausarbeit Monika Bruhns zur Optimierung des Energieeinsatzes in der Mensaküche
• Ausarbeitung einer technischen Lösung und Abstimmung mit FM
• Abgabe Kostenschätzung an das Dekanat
• Besprechung der Lösung mit ABB

Damit die weitere Projektbearbeitung planmäßig verlaufen kann, müssen:

1. Die benötigten Mittel (auf 8 500 € geschätzt) für Messtechnik und Einbau freigegeben werden und die Installation durch FM beauftragt werden
2. Zudem der weitere Einsatz von Fritz Kropholler ermöglicht werden, der maßgeblich für den bisherigen erfolgreichen Projektverlauf verantwortlich ist

Ende Oktober 2024

Hoher Stromverbrauch und hohe Energiekosten in der Gemeinschaftsgastronomie

Ziel des Projekts ist es, eine digitale Leistungserfassung für die Mensa in Bergedorf einzurichten. Dazu soll Messtechnik für die zeitliche Erfassung von Leistungsdaten der Großgeräte eingebaut und erneuert werden. Damit wird ein intelligentes und innova????ves Energiemanagement in der Mensaküche ermöglicht. So kann z.B. das Einsparpotential durch den Austausch von Geräten oder von minimalen zeitlichen Verschiebungen von Garvorgängen genau abgebildet und damit der gesamte Energieverbrauch reduziert werden. Zudem können die so gewonnenen Daten können im Studienbetrieb als aktuelle Praxisbeispiele genutzt werden und ermöglichen zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen der Verbrauchsdaten.

Reduktion Stromverbrauch und Stromkosten, Praxisanwendung im Studienprogramm

Monika Bruhns (Stud Ökotrophologie)

Kevin Janzen (Stud Umwelttechnik)

Prof. Dr. Jörg Andreä (Ökotrophologie)

Silvia Elfers (Wimi Ökotrophologie)

Prof. Dr. Hans Schäfers (Umwelttechnik)

Felix Scholl (CC4E)